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从新石器到Pankoo釜山,张东威立足上海滩17年开了

时间:2019-06-24 08:58作者:admin 点击:

     韩国料理无处不在,但只有少数商店可以做数百家商店。
    
    17年来,2个品牌,200家店铺,果断地切断了其他格式,专注于韩国料理,加入店后顽固地开放,积极利用移动终端来测试跨行业合作,交通互助指导,其未来目标是千家店。
    
    “洪波高端访谈”周刊
    
    栏目策划/主持:陈洪波(红膳网络创始人)
    
    张东伟谈到特许经营
    
    1999年,来自测试的律师张东伟建立了盘古餐厅的第一品牌,一种休闲的韩国料理,一种新的石头烧烤(以前称为盘古烧烤),后来还有韩国创意餐厅Pankoo釜山美食,韩国料理美食。这种格式是17年。
    
    有很多韩国食品,但其中有很多几十种。张东伟十多年来已经做了100家门店,两年内做了200家门店。早期采用者的高级餐厅终于成为该行业的老手。
    
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    ?▲盘古食品董事长张东伟
    
    “你必须逐步完成这些认知,你必须做什么,以及你不能再做些什么。”张东伟在回顾他17年的餐饮生涯时说,就像他的大学法一样。
    
    低价韩国料理的决定性转变
    
    1999年在上海,网吧仍然是联系互联网的最佳场所。即使它是一种奢侈品,休闲风格也不是一种流行的趋势,而是一种未来主义的未来主义风格,使得餐厅成为一种休闲风格,似乎有些冒险。但是,张东伟感觉合情合理。
    
    在粉碗使用时间仅2-3元的时代,最受欢迎的韩国餐厅“小店面,环境,风格韩式”已达到人均100多件,这是无可争议的高端消费。消费者仍然购买它。
    
    一直从事烧烤业务的张东伟认为,传统的韩国食品不具成本效益,而且还有很大的改进空间。他认为这是一个商机,但没有人尝试过,或者不是吗?
    
    做!张东伟坚信,通过分析很多信息,他的方向是正确的,然后去做。如果这样做并不重要。他非常受欢迎,并彻底改变了韩国餐厅,韩国风格装饰,产品和价格的形象。
    
    新石器时代烧烤的餐厅比韩国菜更加频繁。小型面积超过400平方米,大型面积甚至数千平方米。装饰也放弃了韩国风格,现代和休闲。与此同时,该产品进行了改革。
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